Igazi régi magyar étel a bableves, ebből adódóan számtalan változata közkedvelt (bableves kolbásszal, bableves füstölt csülökkel, bableves füstölt tarjával, zöldséges bableves, tárkonyos bableves). A hús imádóknak épp úgy van kedvenc bablevesük, mint a vegetáriánusoknak. Bablevest készíthetünk otthon a konyhában, de a szabad tűzön készült bableves is ínycsiklandó ízvilágot kínál.

Bableves hozzávalók (4 személyre, hús nélkül)

• 30 dkg tarkabab
• 1 db vöröshagyma
  
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• ½ zeller
• 4 evőkanál olaj
• liszt a habaráshoz
• 1 evőkanál pirospaprika
  
• só, bors, 2 db babérlevél
  

Bableves készítése

A hagymát felaprítjuk és egy magas lábasban olajon megdinszteljük. Lehúzzuk a tűzről megszórjuk pirospaprikával, visszatesszük a tűzre és belerakjuk a megpucolt sárgarépát, fehérrépát és a zellert. Hagyjuk pár percet pirulni és rátesszük a megmosott babot, melyet előző este beáztattunk, vagy akár mirelit bab is jó. Felöntjük vízzel és nagylángon főzni kezdjük. Sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Közepes lángon a bab puhulásáig főzzük. Amikor a bab már puha habarást készítünk és belekeverjük a kész bablevesbe. Forrón tálaljuk ízlés szerint tejfölt kínálhatunk a bableves mellé.

Bableves tipp! Akik szeretik a savanyú ízeket azok tálalás után ízesíthetik kevés savanyú káposztával a bablevest.

Bableves elkészítése: 1 óra. A receptet beküldte Pesto15.

Tárkonyos bableves hozzávalók (4 személyre, hús nélkül)

• 30 dkg tarkabab
• 1 db vöröshagyma
  
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 2 gerezd fokhagyma
  
• ½ zeller
• 1 kiskanál tárkony
  
• 4 evőkanál olaj
• liszt a habaráshoz
  
• só, bors, 2 db babérlevél
  

Tárkonyos bableves készítése

A hagymát felaprítjuk és egy magas lábasban olajon megdinszteljük. Belerakjuk a megpucolt sárgarépát, fehérrépát, fokhagymát egészben, és a zellert. Hagyjuk pár percet pirulni és rátesszük a megmosott babot, melyet előző este beáztattunk, vagy akár mirelit bab is jó. Felöntjük vízzel és nagylángon főzni kezdjük. Sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Közepes lángon a bab puhulásáig főzzük. Amikor a bab már puha beletesszük a tárkonyt, majd habarást készítünk és belekeverjük a forró bablevesbe. Forrón tálaljuk ízlés szerint tejfölt kínálhatunk a bableves mellé.